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O BRASIL AINDA IMPORTA CARNE!

Por Felipe Pohl de Souza, MV, MsC.

Incrível, o Brasil, maior exportador de carne bovina do mundo, importou em 2008, 25,8 mil toneladas de carne bovina, pagando em média U$ 4.666,00, quase o dobro do preço médio que nossa carne foi vendida.

Por que, a pátria das maiores indústrias frigoríficas do globo, ainda compra carne?

Porque apesar do grande desenvolvimento da pecuária brasileira, o pecuarista de corte, não assumiu compromissos com os consumidores do seu produto, deixando isto exclusivamente a cargo das industrias frigoríficas. A preocupação com o animal, seu tamanho, rendimento de carcaça ou mesmo o modismo das raças, tirou o foco do produtor no mais importante a carne. Quantos pecuaristas se preocupam com quem consome a carne de seus animais, ou ousa indicar a seus amigos que comprem este produto? Quando os pecuaristas se organizam em alianças ou cooperativas, descobrem a enorme dificuldade que é manter um padrão de qualidade, que atenda os consumidores, percebendo a duras penas que  nem sempre o melhor “boi” vai resultar na melhor carne. Portanto,  ainda carecemos de qualidade em nosso produto, por isso para atender a consumidores exigentes, temos que recorrer a nossos vizinhos (Argentina e Uruguai), que tem uma longa tradição em carnes de qualidade.

Portanto, nos parece que passa da hora, dos criadores de gado de corte mudarem seu foco de animais para carne, ouvirem o dizem os consumidores e dentro do possível atender as suas expectativas sensoriais.

Os consumidores exigentes, que são em número cada vez maior, graças ao aumento de renda dos brasileiros, estão ávidos para estabelecer relações com fornecedores sérios, que garantam qualidade, volume e constância, para ai os remunerar de maneira justa.

Cabe a nós atendê-los ou deixar que argentinos e uruguaios continuem a fazê-lo, enquanto puderem. Pois pelo menos a Argentina, vem reduzindo de maneira importante sua produção, o que tem preocupado os consumidores brasileiros, que temem ficar sem produto em seus restaurantes.

A oportunidade esta posta, vamos produzir carne ou continuar com os bois...