É um gado manso e dócil, o que facilita o manejo do rebanho no campo. O rebanho Caracu não fica reunido no pasto. Ele se espalha, diminuindo a intensidade de pisoteio, possibilitando um melhor aproveitamento e longevidade das pastagens. Nas regiões frias, o gado penetra nas matas, consumindo folhas e protegendo-se do frio. No cerrado Brasileiro no período de escassez de alimentos (seca), ele complementa sua dieta com vários tipos de arbustivos nativos.