Entrevista aborda um pouco da história do Caracu, da Associação, e da recente evolução da raça e seus criadores, para a pecuária moderna, através da evolução genética, melhoramento da carcaça, do Programa de Melhoramento EMBRAPA / GENEPLUS e seus criadores e todas as ferramentas disponíveis na pecuária moderna.

Único europeu adaptado ao clima tropical, ele constitui uma reserva genética de 400 anos. E volta ao pasto como opção para sacudir a produtividade da vacada brasileira, em projetos de cruzamento industrial.